三酸甘油酯是一種容易波動的血脂，其數值偏高是許多人面臨的健康問題。造成三酸甘油酯升高的原因主要與飲食習慣有關。
1.短期內原因：抽血前一週吃了較多宵夜或油炸飲食可能導致數值暫時升高。
2.長期來看：經常食用油炸食品、飲酒和低品質麵食類也都是主要原因。
油炸食品會直接增加體內脂肪的形成，而酒精在體內會轉化為油脂，進而形成三酸甘油酯。使用低筋或去筋麵粉製作的麵食，往往含有較多脂肪，尤其是反式脂肪。這些因素綜合作用，導致三酸甘油酯升高。
改善三酸甘油酯偏高的問題，關鍵在於調整飲食方式。首先，應減少油炸食品，也要避免飲酒，並選擇較好的麵食，如高筋麵粉製成的麵食，這類麵食食用後，通常也較具飽足感。其次，增加運動量也能有效降低三酸甘油酯。
某些情況，可在醫生診療評估下，使用降三酸甘油酯藥物。這類藥物隨著飲食習慣的改善，往往可以逐步減少使用或是停用，不用擔心會藥物成癮。然而，藥物治療應被視為輔助方法，持續保持良好的飲食和運動習慣，定期抽血檢查，及時調整生活方式，才是控制三酸甘油酯的根本之道。
